记住几个窍门 蒸螃蟹不流黄不掉腿 肉质鲜嫩无腥味 太香了
日期:2023-10-06 12:50:27作者:网友整理人气:
秋季是品尝螃蟹的最佳时节,尤其是大闸蟹,以其鲜美而闻名。在诸多的烹饪方式中,清蒸大闸蟹最能保留其原汁原味,但要做到色香味俱佳,需要掌握几个窍门。分享一下如何蒸出螃蟹不流黄、不掉腿,让螃蟹肉质鲜嫩无腥味的小窍门。
1. 挑选螃蟹并清洗:
在准备清蒸螃蟹之前,要选择新鲜的螃蟹。注意不要购买已经死亡的螃蟹,死亡的螃蟹体内的主氧酸会分解成有毒的主胺,可能导致食物中毒。将购买回来的螃蟹清洗干净,特别是螃蟹的腹部,可以使用牙刷轻轻刷洗。
2. 绑绳子:
如果螃蟹没有绑绳子,可以自己绑。将螃蟹的8条腿摆整齐,用绳子绕住螃蟹的腿,绑好后螃蟹不容易乱动,也不容易腿断。
3. 准备蒸锅:
在蒸螃蟹之前,准备一个蒸锅,加入冷水。冷水可以使螃蟹慢慢变熟,保持鲜美。同时,可以在蒸锅中放入生姜片,以去腥和增加风味。
4. 放置螃蟹:
将螃蟹放入蒸锅时,要确保蟹壳朝下,腹部朝上。这样可以防止蟹黄从腹部流出。同时,在每个螃蟹的腹部上放一片生姜,有助于去腥和提升口感。
5. 控制蒸煮时间:
蒸蟹的时间要根据蟹的重量来决定。通常,小螃蟹(3两以下)蒸10分钟即可;3两到4两的螃蟹需要多蒸5分钟;而5两到6两的大螃蟹需要蒸约20分钟。
6. 蒸熟蟹:
时间到后,将螃蟹从蒸锅中取出。这样蒸出来的螃蟹颜色金黄,蟹黄不会流失,蟹肉鲜嫩,没有腥味。
通过以上几个窍门,可以轻松蒸出美味的大闸蟹,保持其鲜美和原汁原味,让人垂涎欲滴。现在,你可以享受蟹季的美味了!
相关文章
换工作后社保怎么办理 异地社保怎么转移
(320)人喜欢2023-09-04红豆杉怎么养,红豆杉树图片(红豆杉如何养活视频)
(408)人喜欢2023-09-04巢菜的功效与作用(巢蕨的养殖方法蕨图片)
(318)人喜欢2023-09-04珍珠梅怎么养(珍珠梅盆景的养殖)
(243)人喜欢2023-09-04仙人掌生长在什么地方(仙人掌生存在什么地方)
(396)人喜欢2023-09-04“未成年人不宜进入的场所”当细化明确 要如何做呢
(239)人喜欢2023-09-04眼睛充血什么原因造成的 眼睛充血怎么办
(439)人喜欢2023-09-04气球的11种妙用 锻炼孩子科学思维和创造力 赶紧带娃试试
(354)人喜欢2023-09-04